Las enzimas son sustancias químicas que fabrica el cuerpo gracias a las proteínas que adquiere mediante los alimentos. Son un componente clave de la alimentación diaria y contribuyen a regular gran parte de las reacciones químicas del cuerpo humano. Se trata de una clase de proteína que ayuda a acelerar las reacciones bioquímicas que tienen lugar en el cuerpo de manera natural y que han sido útiles a la hora de contribuir a la elaboración de alimentos como el vino, el pan o los quesos.

Así como las vitaminas o los minerales, las enzimas forman parte de ese grupo de nutrientes que pueden ser encontrados en multitud de grupos de alimentos. Como suele ocurrir, las frutas y las verduras se encuentran a la cabeza en cuanto a niveles de enzimas que aportan al cuerpo, siendo las digestivas las que son capaces de contribuir al adecuado procesamiento de los nutrientes durante la digestión.

A grandes rasgos, se pueden catalogar en tres grupos: las digestivas, las metabólicas y las dietéticas. Las primeras son secretadas a través del tubo digestivo; las segundas se producen dentro de las células del propio cuerpo, mientras que las últimas forman parte de la composición de los alimentos crudos.

A pesar de que siempre es preferible mantener la variedad y la riqueza en la dieta para no pasar por alto ningún nutriente, si los niveles de enzimas se encuentran por debajo del recomendado puede ser útil complementar con un producto a base de enzimas. Consulte con su profesional de la salud.